Συνταγές μαγειρέματος

Vegan Quinoa Avocado Salad by . ΥΛΙΚΑ (Μερίδες 6): ΣΑΛΑΤΑ: • 1 φλιτζάνι άψητο…

Vegan Quinoa Avocado Salad by feelgoodfoodie. . ΥΛΙΚΑ (Μερίδες 6): ΣΑΛΑΤΑ: • 1 φλιτζάνι κινόα άψητη. • 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση. • 1 μεγάλο αγγούρι κομμένο σε κύβους. • ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. • 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο ψιλοκομμένα. • ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο. DRESSING: • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο. • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί. • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon. • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. . ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Τοποθετούμε την κινόα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Φρυγανίζουμε χωρίς λάδι ή αλάτι για 5-7 λεπτά μέχρι οι σπόροι να αρχίσουν να σκάνε και να γίνουν αρωματικοί. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό στην κινόα και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε την κινόα για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Αφράτε με ένα πιρούνι και αλατοπιπερώστε. 2. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το χυμό λάιμ, τη μουστάρδα Dijon, το σκόρδο και το αλάτι. 3. Όταν κρυώσει η κινόα την τοποθετούμε σε ένα μπολ και από πάνω προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα. Ρίχνουμε από πάνω το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο. . ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ (Για μία μερίδα): o Θερμίδες ~ 306 kcal. o Λίπος ~ 20 γρ. o Υδατάνθρακες ~ 27 γρ. o Φυτικές ίνες ~ 7 γρ. o Ζάχαρη ~ 2 γρ. o Πρωτεΐνες ~ 6γρ.

Related Articles

Back to top button