Συνταγές μαγειρέματος

Vegan Broccoli Chickpea Curry από . ΥΛΙΚΑ: • 200γρ ρύζι. • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο…

Vegan Broccoli Chickpea Curry από την leos.veggieworld. . ΥΛΙΚΑ: • 200γρ ρύζι. • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. • 1 κρεμμύδι σε κύβους. • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. • 1-2 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη σκόνη κάρυ και Garam Masala. • 1 πρέζα κύμινο. • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. • 150 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες. • 1 κουτί γάλα καρύδας (400ml). • 75γρ κάσιους. • 240ml ζωμός λαχανικών. • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή άλλη γλυκύτητα για γεύση. • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση. • 1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες και ψημένο • 200γρ ρεβίθια. . ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Μαγειρέψτε το ρύζι. 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για περίπου 3 λεπτά. 3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει. 4. Ανακατεύουμε καλά τη σκόνη κάρυ, το garam masala, το κύμινο και τον κουρκουμά και φρυγανίζουμε για λίγο. 5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το γάλα καρύδας και τα κάσιους. Βράζετε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα κάσιους, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 6. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ. 7. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, αλάτι και σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. 8. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ξανά στην κατσαρόλα. 9. Προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο και τα ρεβίθια, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.

Related Articles

Back to top button