Συνταγές μαγειρέματος

Συνταγή Ratatouille από . ΥΛΙΚΑ (Μερίδες 8): Λαχανικά: • 3 μελιτζάνες. • 9 τ…

Συνταγή Ratatouille από την sundaydinnerdiary. . ΥΛΙΚΑ (Μερίδες 8): Λαχανικά: • 3 μελιτζάνες. • 9 ντομάτες. • 3 κίτρινα κολοκυθάκια. • 3 κολοκυθάκια. Σάλτσα: • 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. • 2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες. • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους. • 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους. • Αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση. • 28 ουγκιές κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες. • 3 κουταλιές της σούπας βασιλικός, ψιλοκομμένος. • Λίγα κλωνάρια θυμάρι & δεντρολίβανο, μόνο φύλλα. Ντρέσινγκ: • 3 κ.σ βασιλικός, ψιλοκομμένος. • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες. • 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο. • Αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση. • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. . ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375˚F. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τη μελιτζάνα, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια. Αφήνω στην άκρη. 2. Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι που είναι ασφαλές για φούρνο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες & μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό. Ανακατεύουμε στη συνέχεια λεία επιφάνεια σάλτσας με σπάτουλα. 3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φέτες σε εναλλασσόμενα σχέδια (π.χ. μελιτζάνα, ντομάτα, κολοκυθάκι, κολοκυθάκι) πάνω από τη σάλτσα από την εξωτερική άκρη μέχρι τη μέση του τηγανιού. 4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον βασιλικό, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, το λάδι. Με κουτάλι από πάνω 5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, ψήνουμε άλλα 20. . . . . .

Related Articles

Back to top button