Συνταγές μαγειρέματος

Σαλάτα μεσογειακής έμπνευσης κινόα-ρεβίθου με φρέσκια μέντα, χυμό λεμονιού και τσι…

Σαλάτα μεσογειακής έμπνευσης κινόα-ρεβίθου με φρέσκια μέντα, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο από την healthysimpleyum. . ΥΛΙΚΑ (Κάνει 6-8 Μερίδες): • 1 φλιτζάνι κινόα, στεγνή. • 2 φλιτζάνια νερό. • 2 κονσέρβες ρεβίθια. • 2 μέτρια περσικά αγγούρια. • 2 μέτριες ντομάτες. • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο. • 6-8 φύλλα φρέσκιας μέντας. • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού/λάιμ (ή κατά προτίμηση). • Περιχύστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. • Αλάτι για γεύση. . ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Μαγειρέψτε πρώτα την κινόα. Βάλτε 1 φλιτζάνι νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε κινόα και χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. 2. Κόβουμε σε κύβους το αγγούρι, την ντομάτα και τον κιμά μυρωδικά. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης όταν τελειώσετε. 3. Ανοίξτε δύο κουτιά ρεβίθια, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με φρέσκο ​​νερό. Προσθέστε στο μπολ. 4. Κόψτε τα λάιμ και το χυμό για να γεμίσετε περίπου 1/4 φλιτζάνι ή για γεύση. Προσθέστε στο μπολ. 5. Μόλις ψηθεί η κινόα, αφρατέψτε και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. 6. Μόλις ψηθεί η κινόα, προσθέστε το στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί. 7. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και απολαύστε!

Related Articles

Back to top button