Συνταγές μαγειρέματος

Μίνι ψητές πατάτες hasselback με σάλτσα κόλιανδρου αβοκάντο από . ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ…

Μίνι ψητές πατάτες hasselback με σάλτσα κόλιανδρου αβοκάντο από την hannah__chia. . ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Πατάτες • 1 ½ λίβρα μίνι χρυσές ή δαχτυλιές πατάτες. • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. • Θαλασσινό αλάτι. • Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο δεντρολίβανο/θυμάρι/μαϊντανό/σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά). Σάλτσα Σκόρδου Ταχίνι • ⅓ φλιτζάνι (85 g) ταχίνι. • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη. • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ. • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο. • 4-5 κ.σ. νερό. • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σάλτσα αβοκάντο κόλιανδρο • 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο (βασικός ή μαϊντανός), με λίγο για γαρνίρισμα. • 3 σκελίδες σκόρδο. • Μισή πιπεριά jalapeño (για θερμότητα). • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ. • ½ τη σάρκα ενός μέτριου αβοκάντο (κάτω από 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο). • 2 κ.σ. νερό. • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. . 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C). Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις mini πατάτες με όρθιο στυλ (κάντε λεπτές, βαθιές φέτες σε απόσταση 1/8 ίντσας μεταξύ τους, σταματώντας πριν φτάσετε στον πάτο). Μου αρέσει να στρώνω ένα ζευγάρι ξυλάκια σε κάθε πλευρά της βάσης της πατάτας για να μην κόψει το μαχαίρι μέχρι το τέλος. 2. Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με αλάτι και πιπέρι να καλυφθούν (αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα!) και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και περιχύνετε τις φέτες που ξεφλουδίζουν με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά και ψήνετε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. 3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε σάλτσες. Για τη σάλτσα ταχίνι, χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ενωθούν, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Για την πράσινη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων/μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 4. Σερβίρουμε αμέσως, με τις σάλτσες είτε περιχυμένες από πάνω είτε σερβιρισμένες ως ντιπ στο πλάι. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα κάνναβης και επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. . . . . .

Related Articles

Back to top button