Συνταγές μαγειρέματος

Απανθρακωμένα σπαράγγια με Mango Tomato Salsa από . ΥΛΙΚΑ: • 9 ουγκιές ντοματίνια…

Απανθρακωμένα σπαράγγια με Mango Tomato Salsa από την twospoons.ca. . ΥΛΙΚΑ: • 9 oz ντοματίνια, ψιλοκομμένα (250 g). • 1/4 φλιτζάνι ραπανάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες. • 1/2 μάνγκο, σε κύβους. • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο. • 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο. • 1/2 λεμόνι χυμό, συν περισσότερο αν χρειαστεί. • Ρίψε θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. • 1 ματσάκι σπαράγγια (315 γρ.). • Περισσότερο θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση. . ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα ντοματίνια, το ραπανάκι σε φέτες και το μάνγκο σε κύβους. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σχοινόπρασο και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά να απορροφηθούν οι γεύσεις. 2. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, αφήστε το σε δυνατή φωτιά. Κόψτε τις ανοιχτόχρωμες άκρες από τα σπαράγγια σας και πετάξτε, διατηρώντας τις φρέσκες πράσινες άκρες. Ρίξτε τα σπαράγγια στο τηγάνι και το κάρβουνο, ανακατεύοντας συχνά για 2-5 λεπτά ή μέχρι να πρασινίσουν και να μαυρίσουν ελαφρώς κατά τόπους. 3. Μεταφέρετε τα απανθρακωμένα σπαράγγια σε ένα δίσκο σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνετε σάλτσα μάνγκο-ντομάτας. Πασπαλίζουμε με περισσότερο θαλασσινό αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Related Articles

Back to top button